3 Resep Masakan Ikan Patin, Bisa Dicoba

Ikan patin merupakan salah satu jenis ikan air tawar yang cukup populer keberadaannya di rumah-rumah makan. Bahkan terdapat masakan gulai ikan patin khas Riau yang sudah terkenal di penjuru Indonesia. Lebih lanjut, berikut tiga resep masakan patin yang bisa dicoba di rumah.

Asam Pade Ikan PatinBahan:

7 potong ikan patinAir secukupnya

Bumbu iris:

4 bawang merah1 bawang bombay4 bawang putih3 tomat hijau3 daun bawang

Bumbu halus:

2 bawang merah3 bawang putih5 cabai merah1 cm kunyit2 cm jahe1/2 sdt mericaGaramGula pasir secukupnya

Bumbu pelengkap:

4 cm lengkuas, memarkan4 batang sereh, memarkan5 lembar daun jeruk3 lembar daun salam1 sm minyak wijen1 sm kecap ikan10 cabai rawit domba

Cara membuat:

1. Tumis semua bumbu iris dan halus sampai wangi.2. Masukkan daun bawang, tomat hijau dan cabai rawit.3. Masukkan kurang lebih 2 gelas air dan semua bumbu lainnya, didihkan.4. Setelah mendidih, masukkan ikan patin bersama air perasan jeruk, kemudian masak ikan jangan terlalu lama.5. Apabila sudah mendidih, angkat, lalu sajikan.

Ikan Patin Bumbu KuningBahan:

1 kg ikan patin1 jeruk nipis5 lembar daun jerukSeruas jahe, geprekLengkuas, geprek2 batang sereh1 buah tomat5 tangkai daun bawang, irisGaram dan gula secukupnyaKaldu jamur

Bahan halus:

1 sdt ketumbar7 bawang merah4 bawang putih2 cm kunyit2 kemiri

Cara membuat:

1. Cuci ikan patin lalu beri perasan jeruk nipis, sisihkan.2. Tumis bumbu halus bersama daun jeruk, sereh, jahe, lengkuas sampai wangi.3. Beri sedikit air, garam, gula dan kaldu jamur, cek rasa.4. Setelah bumbu masak, masukan ikan patin. Masak sampai matang.5. Terakhir masukan daun bawang dan tomat, aduk rata.6. Angkat dan sajikan

Sup Ikan PatinBahan:

4 ekor ikan patin2 liter air7 buah tomat hijau ukuran kecil, belah menjadi 4 bagian4 buah cabai merah besar, potong serong10 lembar daun jeruk4 sampai 5 sdm gula putih4 sampai 5 sdm air jeruk nipis1 genggam kemangi, disiangiGaram dan lada halus secukupnyaMinyak secukupnya untuk menumis

Bahan marinasi:

2 sdm air jeruk nipis3 ruas jari jahe, bakar lalu haluskan2 ruas jari lengkuas, bakar lalu haluskan1 ruas jari kunyit, bakar lalu haluskan4 siung bawang putih, haluskan1 sdm biji ketumbar, haluskan

Bahan rajang:

12 buah cabai rawit14 siung bawang merah8 siung bawang putih2 buah serai, ambil putihnya

Cara membuat:

1. Marinasi ikan patin dengan bumbu, diamkan selama 2 jam.2. Tumis bumbu rajangan dan daun jeruk hingga harum. Masukkan air, rebus hingga mendidih.3. Tambahkan garam dan lada putih. Masukkan air jeruk nipis dan gula pasir sedikit demi sedikit hingga didapatkan rasa asam manis yang pas.4. Masukkan ikan patin beserta bumbu marinasinya, lanjutkan rebus sekitar 2 sampai 3 menit.5. Masukkan cabai merah, kemangi, dan tomat hijau. Lanjutkan rebus hingga cabai merah dan tomat sedikit layu.6. Sajikan selagi hangat.

DELFI ANA HARAHAP

Tinggalkan Balasan